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野菜足りてますか?


最近、外食が続いて野菜不足だなあと思う毎日。

気になってネットで「1日分の野菜の量」をググったところ、

厚生労働省で推奨している1日の野菜摂取量の目安は350gとありました。

量とするとこれくらい↓

350gといってもピンと来ませんが、

生野菜だと手のひら一杯分が100gちょっと。

なので3食毎食手のひら一杯分の野菜を食べれば不足はないと言えそうです。

でも朝にゆっくりご飯食べる時間がないし、ランチも外食。

となると夜に意識して野菜を食べるというとい人も多いのでは?

実は岡本も夜にたっぷり野菜派…

バランスよく食べる方がいいと分かっていても仕方ない時もあります。

というわけで今回は、

夜のたっぷり野菜を美味しくいただける3色ドレッシングのご紹介です。

■グーリーンパクチードレッシング

◎材料

パクチー 30g

赤唐辛子1本

A

ナンプラー 大さじ1

オリーブオイル 大さじ1

レモン汁 大さじ2

砂糖 大さじ2

◇作り方

①パクチーは茎と葉をみじん切り。赤唐辛子は種を取ってみじん切り。

②ボウルに①とAを入れて良く混ぜる

■黒ゴマドレッシング

◎材料

黒練りごま 大さじ4

黒すりごま 大さじ2

水 大さじ2

醤油 小さじ2

胡麻油 小さじ2

砂糖 大さじ1

酢 大さじ1

ショウガのすりおろし 一片分

塩 小さじ1/4

◇作り方

ボウルに材料をすべて入れて良く混ぜる

■イエローエッグのマヨドレッシング

◎材料 

ゆで卵 2個

ケイパー 大さじ1/2

アンチョビ 1~2枚

◇A

マヨネーズ 50g

マスタード 大さじ1

玉ねぎ みじん切りで大さじ1

レモン汁 小さじ1/2

水 小さじ2

作り方

①ゆで卵は粗みじん切り、ケイパーとアンチョビはみじん切り

②ボウルに①とAを入れて良く混ぜる

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緑と黒と黄色が美しい3色ドレッシングでした。

すべて冷蔵庫で2日間はも日持ちします。

食卓にお野菜とこちらのドレッシングを並べるだけで、

ヘルシー志向の料理上手に見えちゃうのであら不思議(笑)

しっかり野菜で婚活成就には欠かせない“ぴかぴかお肌”と“つやつや髪”に♪

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