モテレシピ：ブタミンBで風邪知らず！
暑くなったり寒くなったりで体調を崩しやすいこの時期。
私は元気がなくなると、豚肉を積極的に食べています。
豚肉には疲労回復に効果があるといわれている
ビタミンB1がたっぷり含まれているので、
体調が悪い時や忙しくて疲れているときこそ、
豚肉を食べたほうが良いみたいです。
ということで、今回は豚肉料理をご紹介。
（すべて4人分です）
＜豚肉の角切り白ワイン煮込み＞
材料
・豚肉角切り 500g
・玉ねぎ 大1個
・にんにく ３かけ
・人参 1本
・セロリ 1本
・白ワイン 1カップ
・トマト缶詰 1缶
・ベーリーフ 少々
・塩コショウ 少々
・ローズマリー 少々
・パセリ 適量
作り方
① 豚肉は大きめに2センチ角くらいに切り、塩コショウ、ローズマリーをまぶす。
② フライパンに油を熱し、焼き色が付くまで炒める。
③ 白ワインを注ぎアルコール分をとばす。
④ 野菜やすべてみじん切りにする。
⑤ 別のお鍋に油を熱し、切った野菜を入れよく炒める。
⑥ トマト缶、白ワイン、ベーリーフ、②のお肉も加え弱火で約20分煮込み、
塩コショウで味を調える。
⑦ お皿に盛り付け刻んだパセリをふる。
寒くなると煮込み料理が作りたくなりますよね。
切って煮るだけなので仕事帰りでも、さっと作れますし、
ホームパーティーでも喜ばれますよ。
＜ポークソテーノルマンディ風＞
材料
・豚ロース肉 4枚
・りんご 2個
・バター 大さじ２
・生クリーム 1/2カップ
・スープ 1/2カップ
・白ワイン 少々
・小麦粉 適量
・塩コショウ 適量
作り方
① 豚肉は筋切りして塩コショウ、小麦粉をまぶして強火で両面焼き色がつくまで焼く。
② りんごは皮をむき、くし形に5ミリ程度の厚さに切る。
③ ①に白ワインを注ぎ、生クリーム、スープ、リンゴを加えて弱火で煮て、
塩コショウで味を調える。
④ お皿にお肉を盛り、リンゴを両側に並べてソースをかける。
ノルマンディ風とは生クリームなどの乳製品や、
リンゴなどのノルマンディ地方の名産を使った料理のこと。
そろそろリンゴが出回る季節なので、
お料理にも取り入れてはいかがでしょうか？
＜ポークカツレツ＞
材料
・豚ロース肉薄切り 8枚
・モッツァレラチーズ 4枚
・アンチョビ 少々
・ケッパー 大さじ１
・塩コショウ 少々
・卵、小麦粉、パン粉 適量
・レモン
・クレソン 適量
作り方
① お肉にケッパー、チーズ、アンチョビを乗せて、もう1枚のお肉を上からぴったりと重ねる。
② 両面に塩コショウを振ってから、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
③ フライパンに油を多めに熱し、両面をキツネ色に揚げるように焼く。
④ お皿に盛り、くし形に切ったレモンとクレソンなどを添える。
豚肉とチーズも相性抜群！
ちなみに豚肉は茹でたり、煮たりすると、
ビタミンが流れ出てしまうので、
揚げるもしくは焼く方が栄養的には適しているようです。
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風邪をひきやすいこの季節。
せっかくの婚活も体調を崩しては頑張れません。
ブタミンＢをたくさん摂って、
季節の変わり目も元気に乗り越えましょう！
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