モテレシピ:カリフラワーグラタンスープでひと休み


お正月気分もすっかり抜けた今日この頃。

七草がゆもいいですが、

胃腸も気持ちもあたたまる野菜たっぷりのグラタンスープはいかがでしょう?

飴色玉ねぎのオニオングラタンスープだとちょっと重いな~

という方におすすめのカリフラワーグラタンスープです。

★材料(3~4人分)

カリフラワー 1株

玉ねぎ 1個

ジャガイモ 2個

とろけるチーズ 100g

ナツメグ 適量

塩 適量

無塩バター 大さじ1

植物油 小さじ1

①カリフラワーは小房に分ける。玉ねぎは薄切りに。

ジャガイモは皮をむいて2等分し端から5mmの薄切りにして水にさらす

②鍋に水を沸かしてカリフラワーとジャガイモを柔らかめにゆでた後、

植物油を薄く塗ったグラタン皿に入れて軽く塩をふる

③グラタン皿に②のゆで汁を野菜の8分目くらいまで注ぐ。

④フライパンにバターを入れ、玉ねぎを強めの中火で炒め軽く塩をふって、

全体が茶色くなってきたら火を止める

⑤オーブンを210℃に温める

⑥ ③にナツメグをふり、④をかさね、その上にもナツメグをふる

⑦チーズを全体に散らしてオーブンで20分ほど焼き、焼き色をつける

大きめのグラタン皿に盛り付けて取り分けてもいいし、

1人分づつココットに入れてサーブしても素敵です。

我が家はいつもはルクルーゼのココットを使っているのですが、

こちらのストウブの10㎝もかわいいですね。

ストウブって使うだけでお料理上手に見える魔法のお鍋たち!

今年は大きめのものを狙っています。

お鍋でそのまま出してもかわいい見た目最強鍋ですから。

(重たいのも目をつぶりましょう…)

かわいい食器は婚活の味方。

簡単レシピを見た目にグレードアップです(笑)

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